煙燻材料

2019年12月18日—榛、胡桃木、白樺、白楊、蘋果木、櫟、樫等。氣味清淡的木材，如蘋果木，適合拿來燻白肉的雞肉、魚。胡桃木則是萬用款，適用於燻製 ...,2016年11月16日—煙燻的原理其實很簡單，基本上，先用鋁箔紙隔絕鍋底，避免燒焦，鋁箔紙上面裝澱粉質（如麵粉或白米）作為熱源，加入糖、鹽巴混和均勻，有了這四樣基本材料 ...,2018年1月15日—煙燻培根、煙燻鴨、煙燻魚、煙燻起司......煙...鋪煙燻材料的方法:先把糖鋪在最底...

參考資訊如下
煙燻技巧解密：從溫度高低到食材與燻材

2019年12月18日 — 榛、胡桃木、白樺、白楊、蘋果木、 櫟、樫等。氣味清淡的木材，如蘋果木，適合拿來燻白肉的雞肉、魚。胡桃木則是萬用款，適用於燻製 ...

煙燻牛肉在家輕鬆做！只需要4樣簡單材料

2016年11月16日 — 煙燻的原理其實很簡單，基本上，先用鋁箔紙隔絕鍋底，避免燒焦，鋁箔紙上面裝澱粉質（如麵粉或白米）作為熱源，加入糖、鹽巴混和均勻，有了這四樣基本材料 ...

燻雞Diy 燻魚無所不燻...... by 潔西卡的家常美味

2018年1月15日 — 煙燻培根、煙燻鴨、煙燻魚、煙燻起司......煙 ... 鋪煙燻材料的方法:先把糖鋪在最底下，糖融了，再來就會冒煙了。

【食譜】煙燻料理自己做煙燻料理5分鐘就能搞定

2022年5月2日 — 做法 · 在鋼盆中放入一張錫箔紙。 · 在錫箔紙上放入白糖、紅茶葉，放上烤網備用。 · 將竹輪切對半，放入起司片，再重新蓋起來切對半。 · 步驟3放在烤網上，蓋 ...

沒有炭火，也能創造煙燻味：神秘的煙燻水＆七種替代食材

2017年7月24日 — NOM 先前曾介紹，Chipotle 是以墨西哥哈拉皮紐辣椒(jalapeño) 乾燥煙燻製成，既香又辣。市面上以粉狀，或是整根泡在辣味番茄醬汁裡的罐裝品(chipotles en ...

煙燻的魔法

鍾易庭與蘇權暉選擇傳統的煙燻法，在鍋子底部鋪鋁箔紙放上燻材，或是用鋁箔紙做容器，將燻材放入，再架一個網子、擺上要燻的食材後蓋上蓋子，用爐火燻。蘇權暉建議使用導熱 ...

【露營煙燻樂】

2021年11月25日 — 材料 · 煙燻木屑（木屑也有不同風味，可多買幾款比較下，增添樂趣） · 火腿、香腸、熟雞胸、豆腐、堅果、芝士、三文魚（建議選已熟的食物，燻製時間較短， ...

煙燻牛肉做法大公開！簡單3步驟教你在家自己做 ...

2023年12月7日 — 1.準備燻材、牛肉、調味料、煙燻器具 · 2.使用鹽巴及胡椒等對牛肉進行調味 · 3.擦乾肉品，保持乾燥，讓煙燻更入味 · 4.將牛肉置於網架上燻烤，隨時觀察食材 ...

【煙燻料理】不用烤爐在家DIY煙燻棒棒腿

2021年9月21日 — 作法 · 1. 鍋內鋪上鋁箔紙，放入砂糖與煙燻木屑，稍稍拌勻。 · 2. 使用廚房紙巾將棒棒腿的水份拭乾，將黑胡椒平均地撒於肉上。 · 3. 開始微微散發熱氣之後， ...